Moussaka

Ingredientes

4 Beringelas
1 Colher de sopa Manteiga
2 Colher de sopa Azeite
1 Cebola Descascada e picada miudamente
1 Alho Descascado e esmagado
500 g Tomate Pelado, limpo de sementes e bem picado
600 g Carne picada
Azeite para fritar
Sal e pimenta preta moída na altura
Noz-moscada ralada
Manteiga para untar


Cobertura


4 Ovos
4 dl Iogurte Longa Vida Natural
1 Colher de sopa Farinha
Sal e pimenta preta moída na altura


Preparação


Corte as beringelas em rodelas finas. Coloque-as num escorredor e polvilhe-as com sal. Deixe em repouso uma hora. Passe-as por água fria corrente e seque-as.
Num tacho, derreta a manteiga com o azeite. Junte a cebola e o alho e cozinhe durante quatro minutos.
Junte o tomate e cozinhe mais dois a três minutos. Junte a carne picada e deixe ganhar cor, mexendo de vez em quando. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada. Cozinhe, dez minutos, em lume suave e com o tacho tapado. Se necessário, junte caldo de carne.
Entretanto, frite as rodelas de beringela em azeite e escorra-as sobre papel absorvente.
Unte com manteiga uma assadeira. Cubra o fundo com as rodelas. Espalhe, por cima, o picado de carne e cubra-o com nova camada de beringela.
Numa tigela, bata o iogurte, a farinha e os ovos inteiros. Tempere de sal e pimenta e deite tudo na assadeira. Leve ao forno, a 200º C, 20 minutos ou até a cobertura ficar firme.

Bom Apetite!
SCSA