Bacalhau com Presunto

Ingredientes

4 postas do lombo de bacalhau demolhado

8 fatias finas de presunto
4 dentes de alho
4 cebolas
1 fatia de broa de milho
500 g de batatinhas
sal
pimenta
125 g de Margarina
1 dl de vinho branco
1 cálice de vinho do Porto
salsa picada



Preparação

Ligue o forno nos 200 °C.
Abra os lombos de bacalhau no sentido longitudinal e introduza as fatias de presunto. Prenda com um palito, se for necessário.
Unte um tabuleiro que possa ir ao forno com a margarina, polvilhe com os alhos picados e disponha os lombos de bacalhau recheado. Tempere com pimenta moída na altura e cubra os lombos com as cebolas, descascadas e cortadas em rodelas. Polvilhe com a broa esfarelada.
À volta do bacalhau, disponha as batatinhas, previamente descascadas e temperadas com um pouco de sal e pimenta.
Salpique tudo com a Vaqueiro Gourmet cortadada em pedaços pequenos.
Introduza o tabuleiro no forno e, a meio da assadura, refresque com o vinho branco, o Porto e um pouco de água.
Antes de servir, polvilhe com salsa picada. Acompanhe com salada de alface.

Bom Apetite!
SCSA